Katedra Żywienia Człowieka i Metabolomiki
Siedziba jednostki:
ul. Władysława Broniewskiego 24, 71 - 460 Szczecin
Sekretariat:
Telefon: tel. +48 91 441 48 06 lub +48 91 441 48 22, faks. +48 91 441 48 07, e-mail: zbizcz@pum.edu.pl
Kierownictwo:
- prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska Profesor
Kadra dydaktyczna:
Zakład Żywienia Człowieka i Metabolomiki
- prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska ewa.stachowska@pum.edu.pl (kierownik jednostki)
- prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Katarzyna Janda-Milczarek, +48 91 441 48 18, katarzyna.janda.milczarek@pum.edu.pl
- prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Małgorzata Szczuko, +48 91 441 48 09, malgorzata.szczuko@pum.edu.pl
- dr hab. n. med. i n. o zdr., inż. Karolina Jakubczyk, prof. PUM +48 91 441 48 11, karolina.jakubczyk@pum.edu.pl
- dr hab. n. med. i n. o zdr. Dominika Maciejewska-Markiewicz, +48 91 441 48 10,
- dr n. med. Dominika Jamioł-Milc, +48 91 441 48 16, dominika.jamiol.milc@pum.edu.pl
- dr n. med. Karina Ryterska, +48 91 441 48 16, karina.ryterska@pum.edu.pl
- dr n. med. i n. o zdr. Natalia Komorniak, +48 91 441 48 19, natalia.komorniak@pum.edu.pl
Zakład Badań Biochemicznych
- prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Karolina Skonieczna-Żydecka, Adiunkt, +48 91 441 48 08, karolina.skonieczna.zydecka@pum.edu.pl (kierownik jednostki)
- dr n. med. i n. o zdr. Joanna Palma, +48 91 441 48 14, joanna.palma@pum.edu.pl
- mgr inż. Monika Kulaszyńska, +48 91 441 48 15, monika.kulaszynska@pum.edu.pl
- dr hab. n. med. Artur Lemiński, artur.leminski@pum.edu.pl
Kadra administracyjna i naukowo-techniczna:
- dr n. med. i n. o zdr., inż. Kamila Dębia, +48 91 441 48 06, kamila.debia@pum.edu.pl
- dr inż. n. roln. Arleta Drozd, +48 91 441 48 17, arleta.drozd@pum.edu.pl
- lic. Natalia Jakubiak, +48 91 441 48 32, natalia.jakubiak@pum.edu.p
- Wiktoria Czarnecka +48 91 441 48 32, wiktoria.czarnecka@pum.edu.pl
Doktoranci:
- mgr Joanna Kochman
- mgr Anna Gudan
- mgr Viktora Hawryłkowicz
- lek. Honorata Mruk-Mazurkiewicz
Opis działalności jednostki:
Bazę dydaktyczną Katedry stanowi: Zakład Żywienia Człowieka i Metabolomiki oraz Samodzielna Pracownia Badań Biochemicznych. W Katedrze odbywa się kształcenie studentów Wydziału Nauk o Zdrowiu, Wydziału Medycyny i Stomatologii, Wydziału Farmacji, Biotechnologii Medycznej i Medycyny Laboratoryjnej oraz Szkoły Doktorskiej. Kształcenie studentów przebiega w formie stacjonarnej i niestacjonarnej w wykładowym języku polskim oraz w języku angielskim dla studentów z English Division i studentów z programu wymiany Erasmus. W przeszłości Katedra gościła studentów programu Erasmus z Portugalii na kierunku Dietetyka. W jednostce prowadzone są zajęcia dla studentów I i II stopnia kierunków Dietetyka, Dietetyka kliniczna, Kosmetologia, Pielęgniarstwo, Położnictwo, magisterskich kierunku Fizjoterapia, Lekarskiego oraz Farmacji. Jednostka kształci również studentów III stopnia Szkoły doktorskiej.
Proces dydaktyczny prowadzony jest metodami tradycyjnymi, jak również z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość (e-learning) przy użyciu platformy Moodle, MS Office 365 i innych aplikacji i platform komunikacyjnych.
Kierownik Katedry prof. Ewa Stachowska jest pełnomocnikiem Rektora PUM dla kierunku Dietetyka i Dietetyka kliniczna. W ramach nauczania, zgodnie z najnowszymi trendami rozwoju opieki dietetycznej studenci poznają m.in. charakterystykę pracy zespołu interdyscyplinarnego.
Działalność naukowo-badawcza jednostki prowadzona jest w kilku dziedzinach:
- odżywiania i mikrobioty jelitowej,
- badaniach właściwości prozdrowotnych surowców i produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego,
- przebiegu chorób o podłożu zapalnym takich jak: zespół metaboliczny, syndrom policystycznych jajników, cukrzyca, choroby zapalne jelit (WZJG i ChL-C), przewlekła choroba nerek, udar niedokrwienny,
- funkcją układu immunologicznego jelit, jego związkiem z zaburzeniami odporności oraz rozwojem uczuleń, a także możliwościami naturalnej regulacji,
- zagadnienia żywienia i suplementacji sportowców oraz niealkoholowego stłuszczenia wątroby,
- badania bioaktywnych związków lipidowych oraz ich zastosowanie w praktyce klinicznej,
- badania z zakresu chirurgii bariatrycznej, metabolicznej oraz endoskopowych metod leczenia otyłości,
- oraz wiele innych nurtów związanych z żywieniem.
Podległe jednostki:
- Zakład Żywienia Człowieka i Metabolomiki
- Zakład Badań Biochemicznych
Nota kierownika jednostki:
Ukończyła jedne z najbardziej prestiżowych studiów w zakresie nauk biologicznych w Polsce na Wydziale Biologii Uniwersytetu im. Adama Mickiewicz w Poznaniu Wydziału Biologii ze specjalnością Biologia molekularna. Po obronie pracy magisterskiej pracowała w Katedrze Biochemii Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie. Wynikiem pracy w Katedrze była obrona pracy doktorskiej „Wpływ jonów fluorkowych na aktywność dehydrogenazy bursztynianowej uzyskanej z kory nerki wieprzowej" (1995). Praca habilitacyjna dotyczyła wpływu sprzężonych dienów kwasów tłuszczowych (CLA) na progresję procesu zapalnego w makrofagach. Od 2007 roku piastuje funkcję kierownika Katedry i Zakładu Żywienia Człowieka i Metabolomiki. Od 2008 organizowała od podstaw nauczanie przedmiotów na kierunku Dietetyka, którego jest pełnomocnikiem. W 2008 została odznaczona Medalem Komisji Edukacji Narodowej. Wielokrotnie otrzymała nagrody Rektora PAM i PUM za osiągnięcia dydaktyczne. W 2009 otrzymała Nagrodę Ministra Zdrowia I stopnia [1]. W 2014 otrzymała nominację profesorską z rąk prezydenta Bronisława Komorowskiego. Jest promotorem dziewięciu prac doktorskich, twórcą patentu „Sposób doboru diety pozwalającej na lepszą redukcję tłuszczowej masy ciała” oraz kierownikiem wielu grantów finansowanych przez Ministerstwo Edukacji i Nauki oraz Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Organizatorka konferencji naukowo-szkoleniowych z cyklu Spotkań z dietetyką funkcjonalną od 2016 roku. Od 2000 jest członkiem Polskiego Towarzystwa Biochemicznego i Towarzystwa Badań nad Miażdżycą, a od 2011 Polskiego Towarzystwa Dietetycznego, Członek Zarządu Głównego Polskiego Towarzystwa Leczenia Otyłości (PTLO). Wykładowca wielu zjazdów w kraju i za granicą. Dorobek naukowy obejmuje ponad 240 publikacji, opublikowanych w recenzowanych czasopismach zagranicznych w tym z listy filadelfijskiej. Sumaryczny Impact Factor wynosi ponad 290, indeks Hirscha 19.
